Σόδα Διττανθρακική 500gr

Ο κακουλές ή αλλιώς κάρδαμο είναι ένα από τα παλαιότερα και ακριβότερα μπαχαρικά στον κόσμο μετά το σαφράν και τη βανίλια. Στην Ινδία το αποκαλούσαν αυτό το μπαχαρικό σαν τον βασιλιά των μπαχαρικών. Ο κακουλές είναι κυρίως γνωστό σαν μπαχαρικό που μπαίνει σε νόστιμα πιάτα ή γλυκά αλλά συνδυάζεται πολύ καλά με τα αλλαντικά , το κρέας , τα πουλερικά και το ψάρι.

Η γεύση από το μαχλέπι θυμίζει πικραμύγδαλο και κεράσι. Χρησιμοποιείται είτε αλεσμένο είτε σαν σπυρί για να τονίσει την γλυκιά γεύση των παραδοσιακών γλυκισμάτων. Προστίθεται στο τσουρέκι, στην βασιλόπιτα και γενικότερα σε γλυκά αρτοπαρασκευάσματα. Το μαχλέπι, περιέχει ένα συστατικό την κουμαρίνη, η οποία έχει καταπραϋντική και αντι-ερεθιστική δράση.

Η γεύση από το μαχλέπι θυμίζει πικραμύγδαλο και κεράσι. Χρησιμοποιείται είτε αλεσμένο είτε σαν σπυρί για να τονίσει την γλυκιά γεύση των παραδοσιακών γλυκισμάτων. Προστίθεται στο τσουρέκι, στην βασιλόπιτα και γενικότερα σε γλυκά αρτοπαρασκευάσματα. Το μαχλέπι, περιέχει ένα συστατικό την κουμαρίνη, η οποία έχει καταπραϋντική και αντι-ερεθιστική δράση.

Το κουκουνάρι είναι ο βρώσιμος καρπός του πεύκου, το κουκουνάρι συλλέγεται συνήθως με τα χέρια. Η γεύση του θυμίζει εκείνη του αμυγδάλου αν και είναι λίγο πιο πικάντικη. Επίσης , συνοδεύει εύγευστα σαλάτες, κρεατικά, σάλτσες αλλά και γλυκίσματα. Το κουκουνάρι είναι πλoύσιο σε πρωτεΐνες και ω-3 λιπαρά οξέα. Επίσης είναι πλούσια πηγή βιταμινών, φυτικών ινών, φολικού οξέος, ασβεστίου και σιδήρου. Λόγω της θρεπτικής του αξίας, οι Αρχαίοι Έλληνες, το εκτιμούσαν ιδιαίτερα και το θεωρούσαν σύμβολο ανδρισμού και γονιμότητας.

Το κρεμμύδι ανήκει στην κατηγορία των λαχανικών και καλλιεργείται ένα μέχρι δύο χρόνια και αναπτύσσεται κάτω από τη γη.  Κατά τη προϊστορία , το κρεμμύδι καλλιεργούνταν στο Αφγανιστάν και είναι από τα αρχαιότερα αρωματικά λαχανικά. Η χαρακτηριστική γεύση του κρεμμυδιού συνοδεύει όλα τα πιάτα , τόσο τα λαχανικά όσο και το κρέας , τη σούπα ή τα αυγά.

Ο κακουλές ή αλλιώς κάρδαμο είναι ένα από τα παλαιότερα και ακριβότερα μπαχαρικά στον κόσμο μετά το σαφράν και τη βανίλια. Στην Ινδία το αποκαλούσαν αυτό το μπαχαρικό σαν τον βασιλιά των μπαχαρικών. Ο κακουλές είναι κυρίως γνωστό σαν μπαχαρικό που μπαίνει σε νόστιμα πιάτα ή γλυκά αλλά συνδυάζεται πολύ καλά με τα αλλαντικά , το κρέας , τα πουλερικά και το ψάρι.

Το ροζ πιπέρι είναι λιγότερο καυτερό από άλλα είδη πιπεριών και αναδύει γλυκά αρώματα.

Μπορείνα χρησιμοποιηθεί σε ψάρια, ριζότο, λευκά κρέατα, σαλάτες αλλά και στη

ζαχαροπλαστική.

Χρησιμοποιείται πολύ στις κουζίνες της Μακεδονίας και της Θράκης αντί για το μαύρο πιπέρι.

 Ταιριάζει σε πικάντικες σάλτσες , τας κεμπάπ , χοιρινό με λάχανο και δίνει μία ιδιαίτερα πικάντικη γεύση.

Ο γλυκάνισος καλλιεργείται εδώ και τέσσερις χιλιάδες χρόνια σας θεραπευτικό και αρωματικό βότανο. Είναι ποώδες μονοετές φυτό που φτάνει τα 30-60εκ. ύψος με μικρά λευκά κλαδάκια που σχηματίζουν ομπρελίτσες. Λόγω  της ελαφρά ζαχαρώδους γεύσης του , ο γλυκάνισος είναι ένα συστατικό της ζαχαροπλαστικής και της αρτοποιίας . Επίσης λόγω της ιδιαίτερης γεύσης του , πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή.

Ο κακουλές ή αλλιώς κάρδαμο είναι ένα από τα παλαιότερα και ακριβότερα μπαχαρικά στον κόσμο μετά το σαφράν και τη βανίλια. Στην Ινδία το αποκαλούσαν αυτό το μπαχαρικό σαν τον βασιλιά των μπαχαρικών. Ο κακουλές είναι κυρίως γνωστό σαν μπαχαρικό που μπαίνει σε νόστιμα πιάτα ή γλυκά αλλά συνδυάζεται πολύ καλά με τα αλλαντικά , το κρέας , τα πουλερικά και το ψάρι.

Ονομάζεται και Σουμάκ, έχει σκούρο βυσσινή χρώμα και η γεύση του είναι όξινη. Η βασική του χρήση είναι σε κεμπάπ,συνήθως μαζί με κάποιο άλλο καυτερό μπαχαρικό (π.χ. μπούκοβο,τσίλι πιπέρι καγιέν) ή κύμινο.

Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε αντί του λεμονιού, για να δώσουμ οξύτητα αλλά και λίγο χρώμα σε ψητά λιπαρά κρέατικά, αρνίσια παϊδάκια, μπριζολάκια , παντσέτες και μπούτια κοτόπουλου. Δίνει εξαιρετική γεύση σε ολόκληρο το κοτόπουλο στο φούρνο μαζί με σκόρδο και ρίγανη.

Το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε όξυνους τόνους σε μαρινάδες σάλτσες και σαλάτες

Χρησιμοποιείται πολύ στις κουζίνες της Μακεδονίας και της Θράκης αντί για το μαύρο πιπέρι.

 Ταιριάζει σε πικάντικες σάλτσες , τας κεμπάπ , χοιρινό με λάχανο και δίνει μία ιδιαίτερα πικάντικη γεύση.

Κανέλλα ονομάζεται το μπαχαρικό που παράγεται από το φλοιό φυτών του γένους Κιννάμωμο. Χρησιμοποιείται κυρίως στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Οι φαρμακευτικές του ιδιότητες αξιοποιήθηκαν από την αρχαιότητα και χρησιμοποιήθηκε για τη διατήρηση τροφίμων. Το μπαχαρικό, στην μορφή του έτοιμη προς κατανάλωση έχει καστανοκόκκινο χρώμα, είτε σε μορφή σκόνης είτε σε μορφή φλούδας και έντονο άρωμα.

Το κόκκινο πιπέρι καυτερό ή Πιπέρι Καγιέν είναι το γνωστό τσίλι, αλεσμένη καυτερή πιπεριά σε σκόνη. 

Το μαύρο πιπέρι χρησιμοποιείται ευρέως στην μαγειρική . Είναι το δημοφιλέστερο από τα κοινά μπαχαρικά ανά τον κόσμο, είναι ο βασιλιάς των μπαχαρικών. Αυτό οφείλεται στην πλούσια γεύση του και στο έντονο άρωμα του.